登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

铁血飞鹰

欢迎光临铁血飞鹰博客

 
 
 

日志

 
 
 
 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭  

2013-01-29 16:40:16|  分类: 教你做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 

    手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效,跟米饭煮在一起,连饭带菜都有了,确实恢常方便。

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 

手抓羊肉饭:

原料:羊排肉大约400克,胡萝卜一个,元葱一个(我实际用了半个),大米两杯(电饭煲量杯)

调料:料酒、姜片、李锦记红烧汁、盐各适量

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 

美食心得:

1. 羊肉要先浸泡出血水,中途换几次水。

2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥,捞出之后要将浮沫冲洗干净,这样做出来的饭看起来很干净。

3. 将原料尽量切小点,熟得快。

4. 怕羊肉不烂,所以事先先煮一会儿。

5. 水的比例要掌握好,我这个焖出来汤稍显多了,那是因为羊肉没有完全炖干汁液,再干点或者再少加点水会更好,不过这样倒是很软烂,非常适合我儿子的牙口跟脾胃。

6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐,如果没有红烧汁,也可以自己用糖、醋、酱油等调配。

7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做,或者直接放锅里煮熟,看你怎么方便了。相对来说,电压力锅很快,我放进去十分钟就跳闸了,我还以为不能熟呢,结果出来非常软烂。

8. 最好来点小菜,再来碗汤,我着急只做了个拍黄瓜,渴了就让他俩喝水吧。

9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错,我看我老公就这么吃的,呼噜呼噜吃了三碗,儿子也没少吃,吃了两碗。

10.也可用羊排来做手抓羊肉饭,不过吃起来还得啃骨头、吐骨头,不如这个方便快捷。

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 

    手抓羊肉饭的吃法:手抓羊肉饭,简称抓饭。之所以叫做抓饭,是因为最早此饭就是用手抓着吃的,恐怕今天在一些穆斯林国家仍然有用手抓着吃此饭的习惯。右手(切忌用左手)食指、中指和无名指3个手指伸直,指尖聚拢,将米饭用手指压紧,抓入嘴中。不过咱还是不要真的用手去抓着吃了,咱又不是游牧民族,也不是黄口小儿不会使筷子和勺子,不然弄得满手油腻俺可不负责哦!

 

   第一次做手抓羊肉饭大获成功,让我得到很多灵感,俺准备拿出大学老师“刻苦钻研”滴精神,再研制几种饭菜合一的做法,比如豆角焖饭、牛肉焖饭等等。

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 

更多美味:

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

   酱烧茄子   羊肉胡萝卜水饺   羊排山药汤 榨菜肉丝炒年糕

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 蒜泥牛肉 西红柿烧茄子  芝麻拌豆角 韩式BBQ烤牛排

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

麻辣小龙虾 木耳莴笋拌鸡丝 干锅萝卜干杏鲍菇 麻辣香锅

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

 猪肉大白菜水饺 炸薯条  水煮肉片  糖醋胡萝卜

 

饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客  饭菜合一的最高境界——手抓羊肉饭 - 白狐 - 白狐的博客

     水煮鱼                 葱爆羊肉             芝麻酱手撕饼              地三鲜

  评论这张
 
阅读(324)| 评论(2)

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018